🔸کجا از ظروف چوبی استفاده میشود و معایب و محاسن آن چیست؟
ظروف چوبی می‌توانند در بسیاری از جاهای آشپزخانه استفاده شوند، از جمله:
سبد میوه و سبزیجات: سبد میوه و سبزیجات اگر چوبی باشد،جایگزینی عالی برای سبد‌های پلاستیکی و فلزی هستند. ظروف چوبی به دلیل طبیعی بودن، میوه و سبزیجات شما را در برابر سرما و حرارت حفظ می‌کنند و از خراب شدن زودرس محصولات جلوگیری می‌کنند.
قاشق و چنگال چوبی: قاشق و چنگال چوبی، جایگزین سبک وزن و کوچک قاشق و چنگال‌های پلاستیکی هستند. ظاهر زیبای قاشق و چنگال چوبی و داشتن قابلیت سازگار با محیط زیست، این ظروف را محبوب کرده‌اند.
تخته برش چوبی( تخته سرو ): تخته برش چوبی یکی از مهمترین ابزارهای آشپزخانه است. این نوع تخته برش، مانع از خراشیده شدن سطح میز آشپزخانه شما و جلوگیری از آلودگی غذاهای شما میشود.
ظروف نگهداری غذا چوبی: ظروف نگهداری غذا چوبی، باعث حفظ طعم و رنگ غذا میشود. همچنین، ظروف چوبی به علت جذب کم آب، از پوست شدن مواد غذایی درون آن‌ها جلوگیری می‌کنند.
با توجه به مزایای بالا، استفاده از ظروف چوبی در آشپزخانه بسیار مفید است. اما، برخی از نقاط ضعف این ظروف عبارتند از:
حساسیت به رطوبت: چوب یک ماده جذب کننده آب است و به همین دلیل ظروف چوبی ممکن است به طور غیرمنتظره
در اثر قرار گرفتن در معرض رطوبت یا آب، نرم و خمیری شوند و از کاربردشان محروم شوند. جالب است که پس برخورد با آب پس از مدتی سطح چوب زیر میشود.لذا برای جلوگیری از این مشکل، ظروف چوبی را حدالامکان نشویید و برای تمیز کردن از کهنه نیمه نم استفاده کنید.
حساسیت به حرارت: چوب حرارت را بیشتر از فلز یا سرامیک جذب می‌کند. به همین دلیل، نباید ظروف چوبی را به طور مستقیم در معرض حرارت بالا، مانند فر، گذاشت.
قابلیت جذب بو و رنگ: چوب از نوعی سلولز تشکیل شده است که در برابر مواد رنگی حساسیت دارد. همچنین، چوب قابلیت جذب بوهای مختلف را دارد و این ممکن است در طول زمان به مشکلات بویایی در ظروف چوبی منتهی شود. برای رفع این مشکل، ظروف چوبی باید با مواد ضد عفونی کننده خوراکی ( مانند لیمو ترش یا سرکه ) پاک شوند.
در مجموع، استفاده از ظروف چوبی در آشپزخانه برای حفظ محیط زیست و سلامتی مفید است. اما، باید از نقاط قوت و ضعف این ظروف آگاه بود و مراقبت‌های لازم را برای حفظ آن‌ها انجام داد.
